Croissants; marcas de moda de lujo como Chanel y Dior; el Louvre; El Principito; Chopin; Edith Piaf; el cine francés de la nueva ola; boinas; baguettes; ballet; queso y vino… ¡Ouf! La lista de las aportaciones de Francia a la cultura mundial supera la majestuosidad de la Torre Eiffel. Pero es la comida francesa la que es por excelencia. Lyon es la capital gastronómica oficial del mundo y la Guía Michelin, que marca la referencia para los restaurantes de cualquier otro lugar del planeta, nació en La France. ¿Hace falta decir más? Por suerte, en Dubai tenemos algunos de los mejores restaurantes franceses.
Así que haga una reserva, atrévase a pedir escargot (caracol) y disfrute de una copa del mejor vino de Burdeos. ¡Buen provecho!
1. Angelina, The Dubai Mall
Para vivir la experiencia de un café francés por excelencia, este salón de té y pastelería parisina de The Dubai Mall es el lugar al que hay que ir. ¿No nos cree? El establecimiento original de París de 1903 era el favorito de Coco Chanel. Proust también era fan. Desde que llegaron a Dubái en 2013, se han convertido en un fijo de la escena gastronómica de la ciudad gracias al legendario chocolate caliente «L’ African». No te vayas sin probar su emblemático pastel Mont-Blanc, que tiene una historia rocambolesca. El crujiente y seco merengue francés cubierto por una cúpula de nata montada y fideos de castaña tiene la forma del peinado de moda a principios del siglo XX: ¡el corte recto!
📍Ubicación: Planta baja, The Dubai Mall Fashion Avenue, junto a Zara
2. LPM, Gate Village del DIFC
El ambiente de la Costa Azul y las delicias franco-mediterráneas aprobadas por Michelin le esperan en este restaurante y bar francés. Le Petit Maison es el acrónimo de la cadena internacional de restaurantes, que también tiene un establecimiento en Abu Dhabi. Pero es grande en sabor y se centra en la cocina del sur de Francia, que refleja las influencias de Italia y otros vecinos del sur de Europa. Es evidente en los patés fraiches (pasta casera) y el plato básico de la Nicoise, el pisto con feta y la lubina a la sal con alcachofas. Las obras de arte de pintores del sur de Francia, las mesas de mármol y la fina mantelería completan el discreto ambiente de la Riviera francesa.
📍Ubicación: Gate Village No, 8 – DIFC – Dubai
3. Stay by Yannick Alleno, One&Only The Palm
¿Qué decir de un restaurante dirigido por un famoso chef llamado «El Rey de las Salsas » y galardonado con dos estrellas Michelin? Le decimos que vaya y coma hasta hartarse. Decorado con colores oscuros y metales bruñidos, el moderno restaurante es de una opulencia minimalista. La pared en blanco y negro es uno de los fondos favoritos de Instagram, pero estarás demasiado ocupado fotografiando platos que son arte culinario. El chef Alleno es conocido por su enfoque sin artificios, por lo que degustará platos innovadores pero minimalistas elaborados con técnicas de cocina contemporáneas, como sous vide, e ingredientes y bases tradicionales franceses. Destacan la tarta de cigalas y la sopa de la infancia reinterpretada por el chef.
📍Ubicación: One&Only The Palm, West Crescent, Palm Jumeirah
4. Bagatelle, Fairmont Hotel SZR
Este elegante restaurante de alta cocina es uno de los favoritos por su capacidad para alternar entre una sofisticada velada y las bulliciosas vibraciones de una fiesta callejera. Aquí se acaban las ideas erróneas de que la comida francesa es alta cocina presumida, y tienen un menú vegetariano específico. Entre sus platos estrella se encuentran el clásico francés canard à l’orange (pato tierno con mermelada de achicoria y puré de naranja de Sevilla) y el carpaccio de veau (ternera con setas Shimeji y migas de parmesano y avellanas).
Reservas: Llamar al 04 354 5035
📍Localización: 1ª planta de The Fairmont Hotel Sheikh Zayed Road, Trade Center Area
5. La Cantine du Fabourg, Emiratos de Jumeirah
Puede que el restaurante parisino original de la elegante avenida de la moda de París, rue du Faubourg Saint-Honoré, haya echado abajo su fer forge (persianas tradicionales), pero su legado sigue vivo y floreciente en esta sucursal de Dubai. No sólo han mantenido la dirección de 105, sino también el ambiente glamuroso y la comida de lujo que han caracterizado a La Cantine durante tanto tiempo. A todo ello se añade un mini restaurante escondido dentro del restaurante, llamado Gohan. Incluso después de una renovación en 2021, el elegante restaurante sigue siendo un punto de encuentro de la música, el arte y la comida y la moda de Dubai: su plato estrella de macarrones con queso , las coquilletes des mon enfance (conchas de mi infancia ) y la clásica terrina de foie grass son platos imprescindibles.
📍Ubicación: 105 Jumeirah Emirates Towers Hotel, 1ª planta, Sheikh Zayed Road
6. Bistro Des Arts, Puerto Deportivo de Dubai
Vuelve a los años 70 con este restaurante retro francés de cosecha propia que canaliza las vibraciones rústicas de un bistró parisino hasta el último detalle, incluyendo una terraza-jardín y vistas al mar. Salvo que, en lugar del Sena, estará mirando las aguas del puerto deportivo de Dubai. El reclamo de fama de este pintoresco bistró es la variedad de platos clásicos de la terraza «Terroir», un jardín de comida casera francesa. Los hambrientos clientes disfrutan de pan recién horneado, una selecta carta de vinos y pasteles. Las especialidades incluyen moules frites (mejillones con patatas fritas), steak tartar du bistro cortado a mano y -mirad, veganos- joue du boeuf (carrilleras de ternera en salsa de vino tinto).
Sólo falta un acordeonista con camisa bretona cantando «La Vie En Rose».
📍Ubicación: Dubai Marina Promenade | Marina Mall Area, Cerca de Address Marina Hotel
7. Brasserie Boulud, Sofitel Obelisk
Este restaurante francés de estilo Art Déco, galardonado con el premio Michelin Bib Gourmand, es obra del galardonado chef y restaurador neoyorquino Daniel Boulud. Originario de una pequeña ciudad a las afueras de Lyon, la capital gastronómica, el legado gourmet de la región se hace evidente en los platos del chef Boulud y del chef ejecutivo Leymone, que son oeuvres. Los ingredientes de Oriente Medio se mezclan en platos destacados como la rillete de canard (pato confitado), el poulet a la creme (pechuga de pollo a la sartén ), las crevettes a l’ail (gambas omaníes a la plancha) y la tradicional tarte tartin (tarta de manzana). El delicioso menú y el elegante local, con techos de espejos y lámparas de araña, harán que vuelva a por más.
Reservas: Llame al 04 281 4020 o envíe un correo electrónico a reservations@brasserieboulud.ae
📍Ubicación: 2ª planta, Sofitel Dubai The Obelisk, WAFI
8. Couqley, JLT
Este bistró de comida informal de JLT es un éxito entre los comensales de Dubai por multitud de razones. A su fundador, Ziad Kamel, le apasiona enseñar a la gente que los caracoles son un manjar, y los escargots de Couqley son un producto que ha enamorado a los amantes de la buena mesa. Citando a Simba de «El Rey León», son viscosos pero satisfactorios. Además de los caracoles, el restaurante también es famoso por su steak-frites (bistec con patatas fritas), su tartar de atún y su carta de vinos. Pero es el pain perdu ( tostada francesa) con salsa de caramelo y helado gourmet lo que hace que los comensales pierdan la noción del tiempo y el lugar mientras lo saborean.
📍Ubicación: Mövenpick Hotel, Cluster A, Jumeirah Lakes Towers, Dubai
9. Carine, Emirates Golf Club
Este restaurante, que lleva el nombre de la esposa del chef Izu Ani, encarna todo el romanticismo que caracteriza a París, la «Ciudad del Amor». También destaca por sus platos franceses de inspiración mediterránea, que son la especialidad del chef Izu y lo que le ha granjeado fervientes seguidores entre los sibaritas de Dubai; S.A. el Jeque Hamdan es un gran admirador. Acompañada de cócteles únicos, si así lo desea, la comida se sirve en un magnífico entorno iluminado por el sol, con ventanales que ofrecen vistas a los verdes campos de golf. Hay que probar los langostinos con harissa, la tarta flambeada con cebollas dulces ahumadas y los linguini con bogavante y creme brulee. Para su información, los cócteles son específicos de cada región y se preparan con hierbas, arbustos y amargos.
Reservas: Llame al 04 417 9885 o envíe un correo electrónico a reservations@carine.ae
📍Ubicación: Emirates Golf Club, Emirates Hills 2