Una pizzería de una esquina de Manhattan ha elegido Dubái para su primera sucursal fuera de EE. UU. East Village Pizza, que lleva sirviendo porciones en la 1.ª Avenida con la 9.ª Calle desde 1997, ahora tiene su local en el centro comercial Meadows Village Mall, con porciones a partir de 23 AED y pizzas enteras a partir de 60 AED.
Es una decisión poco habitual para una pizzería de barrio que vende por porciones. El dueño, Frank Kabatas, no abrió una segunda tienda en Nueva York. En su lugar, cedió la licencia del nombre a un socio en Dubái. Ha dicho que el concepto se adaptará un poco aquí, pero que la pizza, los ingredientes y el sistema de elaboración seguirán siendo 100 %…
La masa es la clave
Kabatas construyó el negocio sobre la base de una masa casera que reposa durante 72 horas y de una estricta norma de «nada de productos congelados». Es una larga espera para un bocado rápido, y es precisamente por eso por lo que se conocen estas porciones. La historia que hay detrás también es bonita: según cuenta él mismo, Kabatas empezó tras ser despedido de su trabajo como repartidor. Te espera la clásica forma neoyorquina: porciones anchas y que se pueden doblar, para comer de pie, a ser posible con una servilleta en la otra mano.
La pizza hecha exclusivamente para Dubái
La que tienes que probar es la «Dubai Royale», una pizza creada en exclusiva para esta sucursal. Combina mozzarella, stracciatella, crema de pistacho, pistachos picados y miel picante. Dulce, salada, cremosa y un poco picante, parece una carta de amor a una ciudad que adora todo lo que lleve pistacho.
Si prefieres armar una comida a base de clásicos, el menú también tiene una variedad de panecillos de ajo, ensaladas César, tartas de queso al estilo neoyorquino y tiramisú. La pizzería también trae su famosa pizza de doble capa, sus emblemáticas pizzas gigantes de 20 pulgadas y las clásicas porciones plegables al estilo de Nueva York.
Planifica tu visita
- Ubicación: The Meadows Village, 1.ª Rd, Al Thanyah Fourth
- Horario: Todos los días de 11:00 a 22:00
- Para reservar, llama al +971 4 584 7777 o echa un vistazo a la página oficial para más detalles.
Kabatas ha dicho que quiere llevar la marca a las grandes ciudades de todo el mundo, mencionando Dubái y, posiblemente, Estambul. Por ahora, el primer sello en el pasaporte es Meadows Village, y merece la pena pasarse por allí.
