Een pizzeria op een hoekje in Manhattan heeft Dubai gekozen voor zijn eerste vestiging buiten de VS. East Village Pizza, dat sinds 1997 pizzapuntjes serveert op de hoek van 1st Avenue en 9th Street, heeft nu een plekje in de Meadows Village Mall, met pizzapuntjes vanaf 23 AED en hele pizza’s vanaf 60 AED.
Dat is best een opvallende zet voor een buurtpizzazaak. Eigenaar Frank Kabatas heeft geen tweede vestiging in New York geopend. In plaats daarvan heeft hij de naam in licentie gegeven aan een partner in Dubai. Hij heeft gezegd dat het concept hier een beetje zal worden aangepast, maar dat de pizza, de ingrediënten en de manier waarop de pizza’s worden gemaakt 100% hetzelfde blijven.
Het deeg is waar het om draait
Kabatas heeft het bedrijf opgebouwd rond zelfgemaakt deeg dat 72 uur rijst, en een strikte ‘geen diepvriesproducten’-regel. Dat is lang wachten voor een snelle hap, en daar staan de stukjes pizza juist om bekend. Het verhaal erachter is ook leuk: volgens zijn eigen verhaal begon Kabatas toen hij werd ontslagen als bezorger. Verwacht de klassieke New Yorkse vorm: brede, opvouwbare stukken die je staand kunt eten, het liefst met een servetje in je andere hand.
De pizza die speciaal voor Dubai wordt gemaakt
De pizza die je echt moet proberen is de Dubai Royale, een pizza die exclusief voor deze vestiging is bedacht. Hij combineert mozzarella, stracciatella, pistachecrème, gemalen pistachenoten en hete honing. Zoet, zout, romig en een beetje pittig: het lijkt wel een liefdesbrief aan een stad die dol is op alles wat met pistache te maken heeft.
Als je liever een maaltijd samenstelt rond de klassiekers, vind je op het menu ook een keur aan knoflookbroodjes, Caesarsalades, New Yorkse cheesecakes en tiramisu. De pizzeria brengt ook zijn beruchte dubbelgestapelde pizza, de kenmerkende extra grote 20-inch pizza’s en de klassieke opvouwbare NYC-slices mee.
Plan je bezoek
- Locatie: The Meadows Village, 1st Rd, Al Thanyah Fourth
- Openingstijden: Dagelijks van 11.00 tot 22.00 uur
- Bel voor reserveringen +971 4 584 7777 of kijk op de officiële pagina voor meer info.
Kabatas heeft gezegd dat hij het merk naar grote steden over de hele wereld wil brengen, waarbij hij Dubai en mogelijk Istanbul noemde. Voorlopig is Meadows Village de eerste stempel in het paspoort, en het is zeker een bezoekje waard.
