Het scherpe gesis van eersteklas rundvlees op een hete grill snijdt door het geroezemoes van een drukke eetzaal. De verwachting stijgt als borden vol met goudbruine frietjes en rijke sauzen langs een enorme wijnkast naar de enthousiaste gasten worden gebracht. Deze zintuiglijke Steak Frites Night-ervaring is de definitie van een echte bistroklassieker.
Bij St. Regis Gardens The Palm zorgt Chez Wam precies voor deze sfeer. Chef-kok en mede-eigenaar Hadrian Villedieu brengt de moderne Franse keuken naar Dubai, met de nadruk op kwaliteitsvlees. Het team zag een gat in het lokale culinaire landschap en introduceerde daarom een speciale Steak Frites Night die elke woensdagavond plaatsvindt.
Hoogwaardige Wagyu en magere stukken
Voor nieuwkomers in het restaurant raadt chef-kok Hadrian de ribeye aan, traditioneel bekend als de entrecôte. De keuken serveert hoogwaardige Wagyu A89 uit Australië. Door de intense marmering smelt het vlees tijdens de Steak Frites Night bijna op je tong. Omdat dit specifieke rundvlees een rijke smaak heeft zonder al te vet te zijn, vormt het de ideale basis voor de klassieke bearnaisesaus.
Als je de persoonlijke smaak van de chef deelt, biedt de ossenhaas een compleet andere textuur. Hij geeft de voorkeur aan dit stuk vanwege de magere samenstelling. Het spreekt mensen aan die de echte spier en dichtheid van het vlees willen voelen zonder overtollig vet. Of je nu kiest voor de gemarmerde entrecôte of het magere alternatief, elke bestelling wordt geserveerd met een royale portie knapperige frietjes, bedoeld om direct in de kruidige bearnaisesaus te dippen.
Steak Frites Night met een erkende reputatie
Naast het eten is ook de ruimte zelf adembenemend. Gasten kunnen de culinaire actie rechtstreeks volgen vanuit een dynamische open keuken. Planken met onderscheidingen zoals de What’s On Awards 2024 Winner, Fact Dining Awards Dubai 2023 Winner en nog meer plaquettes bevestigen de erkende reputatie van het restaurant in de stad.
Dit wekelijkse evenement op dinsdag verandert een eenvoudig concept van vlees en aardappelen in een feest van verfijnde gastronomie. Kom met een flinke eetlust en bereid je voor op vakkundig bereide Australische stukken vlees in een gastvrije, verfijnde omgeving.
Belangrijke informatie
- Locatie: Chez Wam, St. Regis Gardens The Palm
- Data: 13 en 27 mei; 10 en 24 juni; 8 juli
