Een bakkerij op 16 B Street in Al Quoz trekt in het weekend steeds weer terugkerende bezoekers uit de buurt die op zoek zijn naar rijk gelaagde gebakjes en speciale sandwiches. Birch Bakery heeft een lokale schare fans opgebouwd met hun kenmerkende gerechten, zoals een gelaagde sandwich met kalkoen, cranberry en brie, naast hun focus op versgebakken ambachtelijk brood.
Wildfarmed-meel en bladerdeeggebak
De bakkerij legt veel nadruk op ambachtelijke productie en benadrukt expliciet dat het deeg voor 100% uit Wildfarmed-meel bestaat. In de prachtige etalages bij de toonbank zie je stapels knapperige croissants en opvallende hartige gebakjes, belegd met ingrediënten als gesmolten kaas, tomaten en jalapeño’s. Broden van boerenzuurdesem en gemoute tarwe staan op feloranje schappen direct achter de hoofdbalie.
Voor zoete lekkernijen staat er onder andere een donker, gekarameliseerd kaneel-toffiebroodje op het menu. Op een handgeschreven krijtbord staat een uitgebreider dagmenu met onder andere de Birch Reuben-sandwich, een ontbijtfocaccia en verschillende warme tosti’s, waaronder een variant met vier soorten kaas en een met chilijam. De bakkerij heeft ook blikjes van onafhankelijke drankjes in het assortiment, zoals gember-citroendrankjes, om bij het eten te drinken.
De bakkerij ligt achter een op maat gemaakte witte metalen poort, versierd met bladmotieven en het logo van de bakkerij. Binnen zitten klanten in een bescheiden binnenplaatsje met eenvoudige houten stoelen en tafels, in de schaduw van een grote canvasparasol. Naast het zitgedeelte staan gestapelde rode en gele bezorgkratten, wat zorgt voor een praktische uitstraling die naadloos past bij de industriële buurt van Al Quoz.
Belangrijke informatie
- Locatie: Birch Bakery, 16 B Street, Al Qouz Ind. Third, Al Quoz, Dubai
- Openingstijden: 7.00 tot 15.00 uur
- Prijs voor twee: 120-180 AED
