El amor de los EAU por todo lo japonés es legendario: convenciones sobre anime y manga, ceremonias del té y talleres de papiroflexia salpican la ciudad. Pero la niponofilia es más evidente en la escena culinaria de DXB. El sushi es tan común como el shawarma en las cartas de los restaurantes, y los restaurantes japoneses con estrellas Michelin internacionales tienen sucursales en Dubai. También podemos presumir de contar con locales de todos los estilos imaginables de comida japonesa: desde Teppanyaki e Izakaya hasta Omakase y Kaitenzushi, con su servicio de cinta transportadora. ¿Y lo mejor? Dubai tiene la mezcla perfecta de cocina japonesa tradicional y restaurantes que sirven platos experimentales con un toque local: sushi con patatas fritas de Omán, ¿alguien quiere?
1. Zuma Dubai
Zuma Dubai es sinónimo de restaurantes japoneses de alta cocina en la ciudad. A pesar de recorrer el mundo y los siete mares, esta cadena global de restaurantes tiene todo lo que los comensales buscan en una noche glamurosa. Un menú para compartir al estilo izakaya ofrece deliciosas opciones de maki rolls, sushi y sashimi elaborados con las riquezas más frescas del océano que uno se resistiría a compartir. Sin embargo, es la tempura de langostinos tigre perfectamente cocinada y su aterciopelado bacalao negro al miso lo que provocará la gula. El espectacular bar -ganador del premio a los 50 mejores bares del mundo- es una maravilla e ideal para degustar sake con estilo.
📍Podium Level, Gate Village 06, Al Mustaqbal St, Trade Centre – DIFC – Dubai, Emiratos Árabes Unidos
2. Kimuraya Authentic Japanese Restaurant – 3ª sucursal Al Jaddaf
Sí, sí, la barbacoa coreana está de moda, pero ¿ha probado la cocina japonesa a la parrilla? Te presentamos Kimura-ya. Con más de 200 sucursales en Japón, este auténtico restaurante de yakiniku (barbacoa) lleva tiempo sumergiendo a los amantes de la gastronomía de Dubai en la bulliciosa experiencia gastronómica informal de Tokio. Famoso por su barbacoa japonesa y su experiencia al estilo hotpot con guarniciones ilimitadas, se puede asar tierna ternera wagyu y cocer a fuego lento carnes y mariscos en sabrosos caldos directamente en la mesa. Todo ello rodeado de pantallas Shijo, flores de sakura de imitación y farolillos y sombrillas japonesas. También merece la pena probar las hamburguesas de wagyu, los barcos de sushi y el ramen de esta joya escondida.
📍1st Floor, Marriott Hotel, Dubai, Oud Metha Road Al Jaddaf Area – Dubai, Dubai, Emiratos Árabes Unidos
3. ROKA Dubai
Y si prefiere que los expertos cocinen a la parrilla su comida japonesa, ROKA es su sitio. Del equipo culinario de Zuma, este restaurante y bar robatayaki está especializado en parrilladas robata. Incluso si no te gusta la carne, sus deliciosas opciones vegetarianas te dejarán saciado. Si hace buen tiempo, puede degustar el suntuoso bacalao negro y las suculentas chuletas de cordero en la terraza con vistas al Burj Khalifa. Pero sentarse en el interior de este restaurante minimalista con un ambiente natural y terrenal tiene sus ventajas: puede ver a los expertos chefs en acción en la cocina robata abierta y dejar notas escritas a mano en el árbol de los deseos.
📍The Opus by Omniyat Nivel 1, Business Bay – Dubai, Emiratos Árabes Unidos
4. Benihana
Si hablamos de restaurantes japoneses en Dubai, Benihana no necesita presentación. La cadena estadounidense del padre del DJ Steve Aoki lanzó a la fama la comida japonesa de estilo teppanyaki por su capacidad de convertir la mesa en un escenario. En su establecimiento de Dubai, en JBR, la entretenida tradición de las cenas dramáticas continúa con chefs que hacen gala de sus dotes culinarias volteando la comida y lanzando cuchillos sobre una parrilla hibachi de acero entre destellos de llamas. Las opciones de la parrilla incluyen surf n’ turf, pollo y platos vegetarianos, todo ello servido con una guarnición de arroz frito o al vapor y postre. La tempura de plátano frito es una obviedad, pero la esponjosa tarta de queso japonesa también puede convencernos.
📍The Walk, Jumeirah Beach Residence – Dubai, Emiratos Árabes Unidos
5. ¡YO! Sushi Dubai Mall
El trillado juego de palabras Sushi me rollin’ se convierte en realidad en este alegre y luminoso paraíso gastronómico. Platos interminables de sushi enrollado a mano (prueba el sushi de Cheetos) y comida callejera japonesa, como tempura de gambas y baos, te esperan en una cinta transportadora central llamada «kaiten». Aunque esto es lo más destacado, también se puede pedir por separado en el menú, que incluye ramen, cuencos de curry katsu, cerveza Asahi sin alcohol y mucho más. Los platos de la barra giratoria están codificados por colores y representan el precio medio de cada plato. Genial, ¿verdad? ¡Lo mejor es que Yo! Sushi sólo utiliza pescado de origen sostenible e ingredientes de proveedores japoneses artesanos.
📍Varios establecimientos en Dubai Mall, Mall of the Emirates, Mirdif City Centre y Dubai Marina Mall.
6. Izakaya
Aunque este vanguardista restaurante japonés tiene un ambiente extravagante, la calidad de la comida es muy recta. El wasabi se trae directamente de Japón y se prepara en la mesa, y el kushiyaki de wagyu se cocina en su punto. Y ni hablar del carpaccio de rabo amarillo y salmón, que son una explosión de sabor. Para una cena con espectáculo, diríjase a la mesa teppanyaki, donde expertos chefs exhiben sus habilidades culinarias. Además, el chico del sake y la chica del wasabi, vestidos como personajes de anime, aumentan la experiencia gastronómica interactiva de este animado restaurante.
📍JW Marriott Marquis Hotel, Dubai, Emiratos Árabes Unidos
7. YUi
Esta pequeña y pintoresca casa de ramen es un concepto de cosecha propia que se deshace de adornos extravagantes para ofrecer un ramen sabroso que le hará sorber sin vergüenza. El caldo Shio está para morirse y la textura de los fideos, perfectamente cocidos, es todo un arte. Además de 8 platos diferentes de fideos, el menú también ofrece gyozas de pollo, opciones de yakitori, guarniciones como agemono frito (verduras) y albóndigas de pollo. Adosado a la tienda de estilo de vida japonés Frame, la dedicación de YiU a la autenticidad se refleja en sus interiores de madera sencilla y el diseño abierto del mostrador, que parece sacado de Tokio y colocado en el d3.
📍Distrito de Diseño de Dubai, R03, Planta baja, Edificio 7
8. Reif Japanese Kushiyaki
El chef singapurense afincado en los EAU Reif Othman ha ganado premios (Michelin 2023 Bib Gourmand y World’s 50 Best 2022) y corazones con su visión de la comida callejera asiática y la comida japonesa contemporánea. Este pequeño y acogedor restaurante de Jumeirah ha causado sensación en el panorama gastronómico de Dubai con platos tan ingeniosos como los sándwiches de katsu de wagyu, el ramen sedoso cocinado a fuego lento durante 18 horas y el kushiyaki del mismo nombre, unas brochetas ahumadas y suculentas a la parrilla. A la hora del postre, la fondue de matcha es legendaria. ¿También legendaria? La mesa omakase del chef se llama «La Experiencia».
📍Dar Wasl Mall y Dubai Hills
9. Nobu
Una lista de restaurantes japoneses en Dubai estaría incompleta sin una mención al Nobu, adorado por las estrellas. Recientemente reabierto en la planta 22 del Atlantis, el restaurante japonés-peruano con establecimientos en todo el mundo y admiradores de famosos tiene un nuevo y elegante aspecto. Como resultado, la remodelación contemporánea cuenta con cinco zonas de comedor, incluyendo un increíble bar Instagrammable, salón, comedor privado y una terraza con espectaculares vistas de The Palm y el Golfo Arábigo. El menú actualizado mantiene platos emblemáticos como el bacalao negro al miso y el rabo amarillo al jalapeño. Sin embargo, las nuevas y deliciosas incorporaciones, como el pato asado con miso de naranja, patata caviar wasabi y vieira ají amarillo, son igualmente tentadoras.
📍Atlantis – 22ª planta – The Palm Jumeirah – Dubai