L’amore degli Emirati Arabi Uniti per tutto ciò che è giapponese è leggendario: convegni su anime e manga, cerimonie del tè e laboratori di origami costellano la città. Ma la nippofilia è più evidente nella scena culinaria di DXB. Il sushi è comune come lo shawarma nei menu dei ristoranti e i ristoranti giapponesi stellati hanno sedi a Dubai. Possiamo anche vantare punti vendita per ogni stile culinario giapponese immaginabile, da Teppanyaki e Izakaya a Omakase e Kaitenzushi con il suo nastro trasportatore. Ma la parte migliore? Dubai offre un mix perfetto di cucina tradizionale giapponese e di ristoranti che servono piatti sperimentali con un tocco locale: sushi con patatine fritte dell’Oman, per esempio?
1. Zuma Dubai
Zuma Dubai è sinonimo di ristoranti giapponesi raffinati in città. Nonostante abbia girato il mondo e i sette mari, questa catena di ristoranti globali ha tutto ciò che i clienti cercano in una serata glamour. Un menu di condivisione in stile izakaya offre alcune deliziose opzioni di maki rolls, sushi e sashimi preparati con le più fresche ricchezze dell’oceano che non si vorrebbe mai condividere. Tuttavia, sono la tempura di gamberi tigre perfettamente cotta e il vellutato merluzzo nero al miso a indurre alla golosità. Lo spettacolare bar, vincitore della classifica dei 50 migliori bar del mondo, è un vero gioiello, ideale per assaggiare il sake con stile.
📍Livello del podio, Gate Village 06, Al Mustaqbal St, Trade Centre – DIFC – Dubai, Emirati Arabi Uniti
2. Ristorante giapponese autentico Kimuraya – 3a filiale Al Jaddaf
Sì, sì, il barbecue coreano è di gran moda, ma avete mai provato la cucina giapponese alla griglia? Ecco Kimura-ya. Con oltre 200 filiali in Giappone, questo autentico locale di yakiniku (barbecue) ha immerso da tempo i buongustai di Dubai nella vivace esperienza culinaria informale di Tokyo. Rinomato per la sua esperienza in stile barbecue giapponese e hotpot con contorni illimitati, è possibile grigliare il tenero manzo wagyu e cuocere a fuoco lento carni e frutti di mare in brodi saporiti direttamente al tavolo. Il tutto circondato da paraventi Shijo, fiori di sakura finti, lanterne e ombrelloni giapponesi. Da provare anche gli hamburger di wagyu, le barchette di sushi e i ramen di questo gioiello nascosto.
📍1° piano, Marriott Hotel, Dubai, Oud Metha Road Al Jaddaf Area – Dubai, Dubai, Emirati Arabi Uniti
3. ROKA Dubai
Se preferite che gli esperti cucinino il vostro cibo giapponese alla griglia, ROKA è il posto che fa per voi. Questo ristorante e bar robatayaki, creato dal team culinario di Zuma, è specializzato in grigliate robata. Anche se non siete amanti della carne, le loro divine opzioni vegetariane vi sazieranno. Quando il tempo lo consente, potrete gustare il vostro sontuoso merluzzo nero e le succulente costolette di agnello sulla terrazza aperta con vista sul Burj Khalifa. Ma anche i posti al coperto di questo ristorante minimalista dall’atmosfera naturale e terrosa hanno i loro vantaggi: si possono osservare gli abili chef in azione nella cucina robata a vista e lasciare note scritte a mano sull’albero dei desideri.
📍The Opus by Omniyat Livello 1, Business Bay – Dubai, Emirati Arabi Uniti
4. Benihana
Quando si parla di ristoranti giapponesi a Dubai, Benihana non ha bisogno di presentazioni. La catena americana del padre del DJ Steve Aoki ha portato la cucina giapponese in stile teppanyaki alla ribalta per la sua capacità di trasformare il tavolo in un palcoscenico. Nel punto vendita di Dubai a JBR, la divertente tradizione delle cene scenografiche continua con chef che parlano velocemente e mostrano abilità culinarie girando il cibo e lanciando coltelli su una griglia hibachi in acciaio tra lampi di fiamma. Le opzioni alla griglia includono surf n’ turf, pollo e piatti vegetariani, tutti serviti con un contorno di riso al vapore o fritto e un dessert. La tempura di banane fritte è una scelta obbligata, ma anche la soffice cheesecake giapponese può convincerci.
📍The Walk, Jumeirah Beach Residence – Dubai, Emirati Arabi Uniti
5. YO! Sushi Dubai Mall
Il banale gioco di parole Sushi me rollin’ diventa letterale in questo paradiso gastronomico luminoso e allegro. Piatti infiniti di sushi arrotolato a mano (provate il Cheetos sushi) e di street food giapponese come tempura di gamberi e baos vi arrivano su un nastro trasportatore centrale chiamato “kaiten”. Sebbene questo sia il piatto forte, è possibile ordinare anche separatamente dal menu, mangiando ramen, katsu al curry, birra Asahi analcolica e altro ancora. I piatti sul bancone rotante sono codificati a colori e rappresentano il prezzo medio di un piatto. Piuttosto interessante, no? Ancora più interessante è il fatto che Yo! Sushi utilizza solo pesce di provenienza sostenibile e ingredienti provenienti da fornitori artigianali giapponesi.
📍Vari punti vendita nel Dubai Mall, nel Mall of the Emirates, nel Mirdif City Centre e nel Dubai Marina Mall.
6. Izakaya
Pur avendo un’atmosfera eccentrica, questo ristorante giapponese è molto schietto per quanto riguarda la qualità del cibo. Il wasabi viene fatto arrivare direttamente dal Giappone e preparato al tavolo, mentre il kushiyaki di Wagyu è cotto alla perfezione. Non parliamo poi del carpaccio di coda gialla e di salmone, che sono un’esplosione di sapore. Per una cena con spettacolo, recatevi al tavolo teppanyaki, dove esperti chef mostrano le loro abilità culinarie. Inoltre, un ragazzo dedicato al sake e una ragazza dedicata al wasabi, vestiti come personaggi di anime, aumentano l’esperienza culinaria interattiva di questo allegro ristorante.
📍Hotel JW Marriott Marquis, Dubai, Emirati Arabi Uniti
7. YUi
Questa piccola e pittoresca casa di ramen è un’idea di casa che elimina i fronzoli per un ramen saporito che vi farà sbocconcellare senza vergogna. Il brodo Shio è da urlo e la consistenza dei noodles perfettamente cotti è un’arte. Oltre a 8 diversi piatti di pasta, il menu offre anche gyoza di pollo, opzioni yakitori, contorni come agemono (verdure) fritte e polpette di pollo. Collegato al concept store di lifestyle giapponese Frame, la dedizione di YiU all’autenticità si riflette negli interni in legno e nel design aperto del bancone, che sembra essere stato preso da Tokyo e portato a d3.
📍Dubai Design District, R03, piano terra, Edificio 7
8. Reif Japanese Kushiyaki
Lo chef Reif Othman, originario degli Emirati Arabi Uniti e residente a Singapore, ha conquistato riconoscimenti (Bib Gourmand Michelin 2023 e World’s 50 Best 2022) e cuori con la sua interpretazione dello street food asiatico e della cucina giapponese contemporanea. Il piccolo e accogliente ristorante di Jumeirah ha avuto un grande impatto sulla scena culinaria di Dubai con piatti inventivi come i panini di Wagyu katsu, i ramen di seta cotti a fuoco lento per 18 ore e l’omonimo kushiyaki – spiedini affumicati e succulenti alla griglia. Per quanto riguarda il dessert, la decadenza della fonduta di matcha è leggendaria. Leggendaria anche la cucina? Il tavolo dello chef omakase qui si chiama “L’esperienza”.
📍Centro commerciale Dar Wasl e colline di Dubai
9. Nobu
Un elenco di ristoranti giapponesi a Dubai sarebbe incompleto senza menzionare Nobu, amato dalle star. Recentemente riaperto al 22° piano dell’Atlantis, il ristorante giapponese-peruviano con avamposti in tutto il mondo e fan delle celebrità ha un nuovo look elegante. La ristrutturazione contemporanea prevede cinque aree di ristorazione, tra cui un incredibile bar, una lounge, una sala da pranzo privata e una terrazza con vista spettacolare su The Palm e sul Golfo Arabico. Il menu aggiornato mantiene piatti iconici come il Black Cod Miso e la Yellowtail Jalapeño. Tuttavia, sono altrettanto allettanti le nuove aggiunte, come l’anatra arrosto con miso all’arancia, la patata al caviale wasabi e la capasanta aji amarillo.
📍Atlantis – 22° piano – The Palm Jumeirah – Dubai