Croissant, marchi di moda di lusso come Chanel e Dior, il Louvre, il Piccolo Principe, Chopin, Edith Piaf, il cinema francese new-wave, i berretti, le baguette, il balletto, il formaggio e il vino… Ouf! L’elenco dei contributi della Francia alla cultura mondiale supera la maestosità della Torre Eiffel. Ma è il cibo francese che è per eccellenza. Lione è la capitale gastronomica ufficiale del mondo e la Guida Michelin, che stabilisce i parametri di riferimento per i ristoranti di tutto il pianeta, è nata a La France. C’è bisogno di dire altro? Per fortuna a Dubai ci sono alcuni dei migliori ristoranti francesi.
Quindi prenotate, osate ordinare le escargot (lumache) e gustate un bicchiere del miglior vino di Bordeaux. Bon appétit!
1. Angelina, The Dubai Mall
Per un’esperienza di caffetteria francese, questa sala da tè e pasticceria parigina nel Dubai Mall è il posto giusto. Non ci credete? Il locale originale di Parigi del 1903 era il preferito di Coco Chanel. Anche Proust ne era un fan. Da quando sono arrivati a Dubai nel 2013, sono diventati un punto fermo della scena gastronomica della città grazie alla leggendaria cioccolata calda “L’Africana”. Non andate via senza aver provato il loro tipico pasticcino Mont-Blanc, che ha una storia bizzarra. La croccante e secca meringa francese, ricoperta da una cupola di panna montata e vermicelli di castagne, ha la forma di un’acconciatura di tendenza dei primi del ‘900: il bob corto!
📍Ubicazione: Piano terra, The Dubai Mall Fashion Avenue, accanto a Zara
2. LPM, Gate Village di DIFC
Le vibrazioni della Costa Azzurra e le specialità franco-mediterranee approvate dalla Michelin vi aspettano in questo ristorante e bar francese. La catena internazionale di ristoranti, che ha anche un punto vendita ad Abu Dhabi, è l’acronimo di Le Petit Maison. Ma è un ristorante di grande gusto, che si concentra sulla cucina del sud della Francia, che riflette le influenze dell’Italia e di altri paesi vicini dell’Europa meridionale. Lo dimostrano i pates fraiches (pasta fatta in casa) e il piatto forte della cucina nizzarda, la ratatouille con feta e la spigola al forno con carciofi. L’ambiente sobrio della Rivieria francese è completato da opere d’arte di pittori del Sud della Francia, tavoli in marmo e biancheria pregiata.
📍Posizione: Gate Village No, 8 – DIFC – Dubai
3. Stay di Yannick Alleno, One&Only The Palm
Cosa dire di un ristorante guidato da uno chef famoso chiamato “Il re delle salse” e premiato con due stelle Michelin? Diciamo: andate a mangiare il vostro cuore qui. Decorato con colori scuri e metalli bruniti, il ristorante moderno ha un’opulenza minimalista. La parete d’accento in bianco e nero, in particolare, è lo sfondo preferito di Instagram, ma sarete troppo impegnati a scattare foto di piatti che sono arte culinaria. Lo chef Alleno è noto per il suo approccio privo di espedienti, quindi assaggerete piatti innovativi ma minimalisti, realizzati con tecniche di cottura contemporanee come il sous vide e ingredienti e basi tradizionali francesi. Tra i piatti forti, la crostata di scampi e la zuppa dell’infanzia rivisitata dallo chef.
📍Posizione: One&Only The Palm, West Crescent, Palm Jumeirah
4. Bagatelle, Fairmont Hotel SZR
Questo ristorante chic e raffinato è uno dei preferiti per la sua capacità di passare da una soirée sofisticata alle vibrazioni chiassose di una festa di strada con un semplice gesto. Il concetto che il cibo francese sia un’alta cucina spocchiosa è stato messo a tacere e il ristorante ha un menu vegetariano dedicato da consultare. Tra i piatti forti, il classico francese canard à l’orange (anatra tenera con marmellata di cicoria e purea di arance di Siviglia) e il carpaccio de veau (vitello con funghi Shimeji e nocciole al parmigiano).
Prenotazioni: Chiamare lo 04 354 5035
📍Posizione: 1° piano del Fairmont Hotel Sheikh Zayed Road, zona Trade Center
5. La Cantine du Fabourg, Jumeirah Emirates
L’originale ristorante parigino nel viale chic della moda di Parigi – rue du Faubourg Saint-Honoré – può anche aver smantellato la sua fer-forge (le tradizionali persiane), ma la sua eredità è viva e prospera in questa sede di Dubai. Non solo hanno mantenuto l’indirizzo 105, ma anche l’ambiente glamour e la cucina di alto livello che da tempo costituiscono l’identità de La Cantine. Ad accrescere il fascino del locale c’è un mini-ristorante nascosto all’interno del ristorante, chiamato Gohan. Anche dopo una ristrutturazione del 2021, l’elegante ristorante continua a essere un vivace punto di ritrovo per la musica, l’arte e il cibo e per gli amanti della moda di Dubai: il loro piatto tipico a base di mac e formaggio , le coquilletes des mon enfance (conchiglie della mia infanzia) e la classica terrina di foie grass, sono assolutamente da provare.
📍Posizione: 105 Jumeirah Emirates Towers Hotel, 1° piano, Sheikh Zayed Road
6. Bistro Des Arts, Dubai Marina
Tornate agli anni ’70 con questo ristorante francese retrò che riproduce le atmosfere rustiche di un bistrot parigino fin nei minimi dettagli, compreso un giardino con terrazza e vista sul lungomare. Solo che, invece della Senna, guarderete le acque di Dubai Marina. La fama di questo caratteristico bistrot è costituita da una serie di piatti classici provenienti dalla terrazza con giardino vibrante in stile casalingo francese “Terroir”. Agli avventori affamati vengono serviti pane appena sfornato, una carta dei vini selezionata e dolci. Tra le specialità, le moules frites (cozze e patatine fritte), la steak tartar du bistro tagliata a mano e – attenzione, vegani – la joue du boeuf (guance di manzo in salsa di vino rosso).
Manca solo un fisarmonicista in camicia bretone che intona “La Vie En Rose”.
📍Posizione: Dubai Marina Promenade | Area Marina Mall, vicino all’Address Marina Hotel
7. Brasserie Boulud, Sofitel Obelisk
Questo ristorante premiato con un Bib Gourmand Michelin è un’elegante sala da pranzo francese in stile Art Déco, opera del pluripremiato chef e ristoratore di New York Daniel Boulud. Originario di una piccola città fuori dalla capitale della gastronomia, Lione, l’eredità gastronomica della regione è evidente nei piatti dello chef Boulud e dell’executive chef Leymone, che sono degli antipasti. Gli ingredienti mediorientali sono mescolati in piatti di spicco come la rillete de canard (anatra confit), il poulet a la creme (petto di pollo scottato in padella), le crevettes a l’ail (gamberetti omaniti scottati) e la tradizionale tarte tartin (torta di mele). L’appetitoso menu e l’elegante locale con soffitti a specchio e lampadari vi faranno tornare per un’altra volta.
Prenotazioni: Chiamare lo 04 281 4020 o inviare un’e-mail a reservations@brasserieboulud.ae.
📍Posizione: 2° piano, Sofitel Dubai The Obelisk, WAFI
8. Couqley, JLT
Questo bistrot casual-dining a JLT è un successo tra i commensali di Dubai per una moltitudine di motivi. Il fondatore Ziad Kamel si impegna con passione per far conoscere alle persone che le lumache sono una prelibatezza e le escargot di Couqley sono un piatto che ha fatto innamorare i buongustai. Per citare Simba del “Re Leone”, sono viscide ma soddisfacenti. Oltre che per le lumache, il locale è famoso anche per la steak-frites (bistecca e patatine fritte) e per la tartare di tonno, oltre che per una carta dei vini dedicata. Ma è il pain perdu ( toast alla francese) con salsa al caramello e gelato gourmet che è un piatto forte e che fa perdere ai clienti il senso del tempo e del luogo mentre lo gustano.
📍Posizione: Hotel Mövenpick, Cluster A, Jumeirah Lakes Towers, Dubai
9. Carine, Emirates Golf Club
Questo ristorante, che prende il nome dalla moglie dello chef Izu Ani, incarna tutto il romanticismo per cui Parigi, la “città dell’amore”, è conosciuta. Inoltre, eccelle nei piatti francesi di ispirazione mediterranea, che sono l’area di specializzazione dello chef Izu e ciò che gli ha fatto trovare un fervente seguito tra i buongustai di Dubai; S.A. Sheikh Hamdan è un grande fan. Abbinato a cocktail unici, se si decide di ordinarli, il cibo viene servito in un ambiente splendido e illuminato dal sole, con finestre a tutta altezza che offrono una vista sui verdi campi da golf. Da provare sono i gamberi alla harissa, la tarte flambée con cipolle affumicate e le linguine all’aragosta con creme brulee. I cocktail sono specifici per ogni regione e sono infusi con erbe, arbusti e amari.
Prenotazioni: Chiamare lo 04 417 9885 o inviare un’e-mail a reservations@carine.ae.
📍Posizione: Emirates Golf Club, Emirates Hills 2