L’amour des Émirats arabes unis pour tout ce qui est japonais est légendaire – les conventions sur les anime et les mangas, les cérémonies du thé et les ateliers d’origami parsèment la ville. Mais la nipponophilie est plus évidente dans la scène culinaire de DXB. Les sushis sont aussi courants que le shawarma sur les menus des restaurants, et les restaurants japonais internationaux étoilés au guide Michelin ont des succursales à Dubaï. Nous pouvons également nous vanter d’avoir des établissements proposant tous les styles de restauration japonais imaginables, du Teppanyaki à l’Izakaya, en passant par l’Omakase et le Kaitenzushi, avec son service par tapis roulant. Mais le plus beau, c’est que Dubaï offre un mélange parfait de cuisine japonaise et d’art culinaire. Dubaï offre un mélange parfait de cuisine japonaise traditionnelle et de restaurants proposant des plats expérimentaux avec une touche locale – des sushis avec des frites d’Oman, ça vous dit ?
1. Zuma Dubaï
Zuma Dubaï est synonyme de restaurants japonais raffinés dans la ville. Bien qu’elle ait parcouru le monde et les sept mers, cette chaîne internationale de restaurants offre tout ce que les clients recherchent pour une soirée glamour. Un menu à partager de type izakaya propose des options délectables de rouleaux maki, de sushis et de sashimis préparés à partir des produits les plus frais de l’océan, que vous n’aimeriez pas partager. Toutefois, ce sont les tempuras de crevettes tigrées parfaitement cuites et le velouté de la morue noire au miso, signature de l’établissement, qui vous inciteront à la gourmandise. Le bar spectaculaire de l’établissement – lauréat des 50 meilleurs bars du monde – est d’une grande beauté et idéal pour déguster du saké avec style.
📍Podium Level, Gate Village 06, Al Mustaqbal St, Trade Centre – DIFC – Dubaï, Émirats arabes unis
2. Kimuraya Authentic Japanese Restaurant – 3rd Branch Al Jaddaf
Oui, oui, le barbecue coréen fait fureur, mais avez-vous essayé la version japonaise de la cuisine sur le gril ? Voici Kimura-ya. Avec plus de 200 succursales au Japon, cet authentique restaurant de yakiniku (barbecue) plonge depuis un certain temps les gourmets de Dubaï dans l’effervescence des restaurants décontractés de Tokyo. Réputé pour ses grillades japonaises et ses hot-pots avec plats d’accompagnement à volonté, vous pouvez faire griller du bœuf wagyu tendre et faire mijoter des viandes et des fruits de mer dans des bouillons savoureux, directement à table. Le tout entouré de paravents Shijo, de fausses fleurs de sakura, de lanternes japonaises et de parasols. Les hamburgers au wagyu, les sushis et les ramen de ce joyau caché valent également la peine d’être essayés.
📍1er étage, Marriott Hotel, Dubai, Oud Metha Road Al Jaddaf Area – Dubai, Dubai, Émirats arabes unis
3. ROKA Dubaï
Si vous préférez que des experts grillent vos plats japonais, ROKA est l’endroit qu’il vous faut. Créé par l’équipe culinaire de Zuma, ce restaurant et bar robatayaki est spécialisé dans les grillades robata. Même si vous ne mangez pas de viande, vous serez rassasié grâce à leurs délicieuses options végétariennes. Par beau temps, dégustez votre commande de somptueux cabillaud noir et de succulentes escalopes d’agneau sur la terrasse ouverte qui offre une vue sur Burj Khalifa. Mais les places à l’intérieur de ce restaurant minimaliste à l’ambiance naturelle et terreuse ont des avantages : vous pouvez observer les chefs compétents en action dans la cuisine robata ouverte et laisser des notes écrites à la main sur l’arbre à souhaits.
📍The Opus by Omniyat Level 1, Business Bay – Dubaï, Émirats arabes unis
4. Benihana
En matière de restaurants japonais à Dubaï, Benihana n’a plus besoin d’être présenté. La chaîne américaine créée par le père du DJ Steve Aoki a permis à la restauration japonaise de style teppanyaki de devenir célèbre grâce à sa capacité à transformer la table en scène. Dans le restaurant de Dubaï, situé à JBR, la tradition divertissante des dîners spectaculaires se perpétue : des chefs au débit rapide font preuve d’habileté culinaire en retournant des aliments et en lançant des couteaux sur un gril en acier hibachi au milieu d’éclairs de flammes. Les grillades proposées comprennent du surf n’ turf, du poulet et des plats végétariens, le tout accompagné de riz à la vapeur ou frit et d’un dessert. La banane tempura frite est une évidence, mais le gâteau au fromage japonais moelleux peut aussi nous séduire.
📍The Walk, Jumeirah Beach Residence – Dubaï, Émirats arabes unis
5. YO ! Sushi Dubai Mall
Ce jeu de mots éculé, « Sushi me rollin' », prend tout son sens dans ce paradis de la gastronomie, lumineux et joyeux. Des assiettes interminables de sushis roulés à la main (essayez les Cheetos sushis) et de nourriture de rue japonaise comme les tempuras de crevettes et les baos roulent jusqu’à vous sur un tapis roulant central appelé « kaiten ». C’est le clou du spectacle, mais vous pouvez aussi commander séparément des ramen, des bols de curry katsu, de la bière Asahi sans alcool et bien d’autres choses encore. Les assiettes du bar rotatif sont codées par couleur et représentent le prix moyen d’un plat. Plutôt sympa, non ? Ce qui est encore plus cool, c’est que Yo ! Sushi n’utilise que du poisson et des ingrédients issus de l’agriculture durable et provenant de fournisseurs japonais artisanaux.
📍Différents points de vente à Dubai Mall, Mall of the Emirates, Mirdif City Centre et Dubai Marina Mall.
6. Izakaya
Bien que ce restaurant japonais branché ait une atmosphère excentrique, la qualité de la nourriture y est très stricte. Le wasabi arrive directement du Japon et est préparé à la table, et le kushiyaki de Wagyu est cuit à point. Ne nous lancez pas dans le carpaccio de sériole et de saumon, qui sont des explosions de saveur. Pour un dîner-spectacle, rendez-vous à la table teppanyaki, où des chefs experts déploient leurs talents culinaires. En outre, un garçon de saké et une fille de wasabi habillés comme des personnages d’anime renforcent l’expérience interactive du dîner dans ce restaurant plein de vie.
📍Hôtel JW Marriott Marquis, Dubaï, Émirats arabes unis
7. YUi
Cette petite maison de ramen pittoresque est un concept maison qui se débarrasse de ses fioritures pour proposer des ramen savoureux qui vous feront boire sans vergogne. Le bouillon Shio est à tomber et la texture des nouilles parfaitement cuites est un art. Outre huit plats de nouilles différents, le menu propose également des gyoza au poulet, des options de yakitori, des accompagnements tels que des agemono (légumes) frits et des boulettes de viande au poulet. Attaché au concept store japonais Frame, l’engagement de YiU en faveur de l’authenticité se reflète dans ses intérieurs en bois épurés et son comptoir ouvert, qui semblent tout droit sortis de Tokyo et déposés dans le d3.
📍Dubai Design District, R03, rez-de-chaussée, bâtiment 7
8. Reif Japanese Kushiyaki
Le chef singapourien Reif Othman, basé aux Émirats arabes unis, a été récompensé (Bib Gourmand Michelin 2023 et World’s 50 Best 2022) et a conquis les cœurs avec son approche de la cuisine de rue asiatique et de la cuisine japonaise contemporaine. Le petit restaurant confortable de Jumeirah a eu un impact important sur la scène gastronomique de Dubaï avec des plats inventifs comme les sandwichs Wagyu katsu, les ramen soyeux cuits lentement pendant 18 heures et le kushiyaki éponyme – de succulentes brochettes grillées et fumantes. Au dessert, la décadence de la fondue au matcha est légendaire. Légendaire aussi ? La table du chef omakase s’appelle « The Experience ».
📍Dar Wasl Mall et Dubai Hills
9. Nobu
La liste des restaurants japonais de Dubaï serait incomplète si l’on ne mentionnait pas Nobu, très prisé des célébrités. Récemment rouvert au 22e étage de l’Atlantis, le restaurant japonais-péruvien, qui compte des établissements dans le monde entier et des fans célèbres, s’est doté d’un nouveau look élégant. La rénovation contemporaine comprend cinq espaces de restauration, dont un incroyable bar Instagrammable, un salon, une salle à manger privée et une terrasse offrant une vue spectaculaire sur The Palm et le golfe Arabo-Persique. Le menu actualisé conserve des plats emblématiques tels que le Black Cod Miso et le Yellowtail Jalapeño. Cependant, de nouveaux plats succulents tels que le canard rôti au miso orange, la pomme de terre caviar au wasabi et la coquille Saint-Jacques à l’aji amarillo sont tout aussi séduisants.
📍Atlantis – 22e étage – The Palm Jumeirah – Dubaï