Das laute Brutzeln von Premium-Rindfleisch auf dem heißen Grill durchdringt das Summen des geschäftigen Speisesaals. Die Vorfreude steigt, während Teller mit goldenen Pommes und reichhaltigen Saucen an einem riesigen Weinschrank vorbei zu den erwartungsvollen Gästen getragen werden. Dieses sinnliche „Steak Frites Night“-Erlebnis ist der Inbegriff eines echten Bistro-Klassikers.
Im St. Regis Gardens The Palm bietet das Chez Wam genau diese Atmosphäre. Küchenchef und Mitinhaber Hadrian Villedieu bringt moderne französische Küche nach Dubai, wobei der Schwerpunkt auf hochwertigem Fleisch liegt. Das Team erkannte eine Lücke in der lokalen Gastronomieszene und führte eine spezielle „Steak Frites Night“ ein, die jeden Mittwochabend stattfindet.
Hochwertiges Wagyu und magerere Stücke
Neulingen im Restaurant empfiehlt Chefkoch Hadrian das Ribeye, traditionell als Entrecôte bekannt. Die Küche serviert hochwertiges Wagyu A89 aus Australien. Die intensive Marmorierung sorgt dafür, dass das Fleisch bei der „Steak Frites Night“ förmlich auf der Zunge zergeht. Da dieses spezielle Rindfleisch ein reichhaltiges Aroma hat, ohne übermäßig fettig zu sein, bildet es die ideale Grundlage für die klassische Béarnaise-Sauce.
Wenn du den persönlichen Geschmack des Küchenchefs teilst, bietet das Filet eine ganz andere Textur. Er bevorzugt dieses Stück wegen seiner magereren Zusammensetzung. Es spricht diejenigen an, die die tatsächliche Muskelstruktur und Dichte des Fleisches ohne überschüssiges Fett spüren möchten. Ob du dich für das marmorierte Entrecôte oder die magerere Alternative entscheidest, jede Bestellung wird mit einer großzügigen Portion knuspriger Pommes serviert , die dazu gedacht sind, direkt in die kräuterige Béarnaise getunkt zu werden.
Steak-Frites-Nacht mit anerkanntem Stammbaum
Über den Teller hinaus ist auch der Raum selbst atemberaubend. Die Gäste können das kulinarische Geschehen direkt aus der dynamischen offenen Küche mitverfolgen. Regale mit Auszeichnungen wie dem „What’s On Awards 2024 Winner“, dem „Fact Dining Awards Dubai 2023 Winner“ und weiteren Plaketten bestätigen die anerkannte Erfolgsbilanz des Lokals in der Stadt.
Dieses wöchentliche Event am Dienstag verwandelt ein einfaches „Fleisch-und-Kartoffeln“-Konzept in ein Fest der gehobenen Gastronomie. Bring einen gesunden Appetit mit und mach dich bereit, fachmännisch zubereitete australische Fleischstücke in einer einladenden, eleganten Umgebung zu genießen.
Wichtige Informationen
- Ort: Chez Wam, St. Regis Gardens The Palm
- Termine: 13., 27. Mai; 10., 24. Juni; 8. Juli
