Il forte sfrigolio della carne di manzo di prima scelta che colpisce la griglia calda sovrasta il brusio di una sala da pranzo affollata. L’attesa cresce mentre piatti colmi di patatine dorate e salse ricche si fanno strada oltre una grande vetrina dei vini verso i commensali impazienti. Questa esperienza sensoriale della Steak Frites Night definisce un vero classico da bistrot.
Al St. Regis Gardens The Palm, Chez Wam offre proprio questa atmosfera. L’Executive Chef e co-proprietario Hadrian Villedieu porta la cucina francese moderna a Dubai, puntando soprattutto sulla carne di qualità. Avendo notato una lacuna nel panorama culinario locale, il team ha introdotto una serata dedicata alla “Steak Frites Night ” che si tiene ogni mercoledì sera.
Wagyu di alta qualità e tagli più magri
Per chi viene al ristorante per la prima volta, lo chef Hadrian consiglia la costata, tradizionalmente nota come entrecôte. La cucina serve un Wagyu A89 di alta qualità proveniente dall’Australia. L’intensa marezzatura fa sì che la carne si sciolga praticamente in bocca durante la Steak Frites Night. Dato che questa specifica carne di manzo ha un profilo ricco senza essere eccessivamente grassa, funge da base ideale per la classica salsa bernese.
Se condividi il gusto personale dello chef, il filetto offre una consistenza completamente diversa. Lui preferisce questo taglio per la sua composizione più magra. È l’ideale per chi vuole sentire il vero muscolo e la densità della carne senza grasso in eccesso. Che tu scelga l’entrecôte marmorizzata o l’alternativa più magra, ogni piatto arriva con una generosa porzione di patatine croccanti da intingere direttamente nella salsa bernese alle erbe.
Steak Frites Night con un pedigree riconosciuto
Oltre al piatto, lo spazio stesso è stupendo. I commensali osservano l’azione culinaria svolgersi direttamente da una dinamica cucina a vista. Gli scaffali che espongono riconoscimenti come il What’s On Awards 2024 Winner, il Fact Dining Awards Dubai 2023 Winner e altre targhe confermano il percorso di successo riconosciuto del locale in città.
Questo evento settimanale del martedì trasforma un semplice concetto di carne e patate in una celebrazione della gastronomia di alto livello. Porta un forte appetito e preparati a gustare tagli australiani lavorati con maestria in un ambiente accogliente e sofisticato.
Informazioni chiave
- Luogo: Chez Wam, St. Regis Gardens The Palm
- Date: 13 e 27 maggio; 10 e 24 giugno; 8 luglio
