Una pizzeria all’angolo di Manhattan ha scelto Dubai per la sua prima filiale fuori dagli Stati Uniti. East Village Pizza, che dal 1997 serve fette all’angolo tra la 1st Avenue e la 9th Street, ora ha aperto i battenti al Meadows Village Mall, con fette a partire da 23 AED e pizze intere a partire da 60 AED.
È una mossa insolita per una pizzeria di quartiere che vende fette. Il proprietario Frank Kabatas non ha aperto un secondo locale a New York. Ha invece concesso in licenza il nome a un socio a Dubai. Ha detto che il concetto subirà qualche piccolo adattamento qui, ma la pizza, gli ingredienti e il sistema di preparazione rimarranno identici al 100%.
L’impasto è il punto chiave
Kabatas ha costruito la sua attività sull’impasto fatto in casa che lievita per 72 ore e su una rigida regola: “niente prodotti surgelati”. È una lunga attesa per uno spuntino veloce, ed è proprio questo che rende famose le sue fette. Anche la storia che c’è dietro è bella: a quanto dice lui stesso, Kabatas ha iniziato dopo essere stato licenziato come fattorino. Aspettati la classica forma newyorkese: fette larghe e pieghevoli che puoi mangiare in piedi, magari con un tovagliolo nell’altra mano.
La pizza fatta apposta per Dubai
Quella da provare è la “Dubai Royale”, una pizza creata in esclusiva per questa filiale. Unisce mozzarella, stracciatella, crema di pistacchio, pistacchi tritati e miele piccante. Dolce, salata, cremosa e un po’ piccante, sembra una vera e propria lettera d’amore a una città che adora tutto ciò che è al pistacchio.
Se preferisci costruire il tuo pasto attorno ai classici, il menu offre anche una varietà di garlic knots, insalate Caesar, cheesecake newyorkesi e tiramisù. La pizzeria propone anche la sua famosa pizza a doppio strato, le iconiche pizze giganti da 20 pollici e le classiche fette pieghevoli in stile newyorkese.
Organizza la tua visita
- Indirizzo: The Meadows Village, 1st Rd, Al Thanyah Fourth
- Orari: tutti i giorni dalle 11:00 alle 22:00
- Per prenotazioni, chiama il numero +971 4 584 7777 o controlla la pagina ufficiale per i dettagli.
Kabatas ha detto di voler portare il marchio nelle grandi città di tutto il mondo, citando Dubai e forse Istanbul. Per ora, il primo timbro sul passaporto è il Meadows Village, e vale la pena farci un salto.
